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HACCP體系認證

時間:2019-04-10 09:16:43.0

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作者:吉林省方證質量認證咨詢有限公司

 HACCP體系是解決食品生產的食品鏈的各個環(huán)節(jié)及過程可能產生生物的、化學的及物理的危害因素預防控制性控制體系。

  在20世紀60年代由皮爾斯伯公司聯合美國國家航空航天局(NASA)和美國一家軍方實驗室等共同制定的,體系建立的初衷是為太空作業(yè)的宇航員提供食品安全方面的保障,后來逐漸被推廣。在FAO/WHOCAC(食品法典委員會)第二十次會議上,CAC考慮將修改《食品衛(wèi)生的一般性原則》,把HACCP原理納入食品衛(wèi)生的一般性原則內。

  根據國家政策,國家質檢總局將在出口企業(yè)中推行HACCP體系,要求出入境檢驗檢疫局采信第三方認證的結果。所以食品企業(yè)建立應以HACCP為核心的管理體系,不僅能夠增強食品企業(yè)的核心競爭力,還可以增加消費者對食品安全信任感。
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